Det var ett tag sen nu tyvärr. Det har hänt mycket i livet, den största grejen just nu är att jag är gravid, nu i vecka 16. En känslomässig färd har det varit och det kommer antagligen att bli värre, förlossningen ser jag inte fram emot, sist jag födde fram en baby var hon ju död.
Nu till världens bästa kanelbullar!
Har känt ett sug ganska länge efter kanelbullar och igår fick jag tummarna loss att köpa ingredienserna som behövdes, idag har jag och min 4:åriga dotter Cordelia bakat och stått i.
Recept:
Enligt orginalrecept ska det bli 20 bullar, jag fick 23 superstora och 8 mindre som dottern gjorde, så räkna med ungefär 40 bullar i lagom storlek.
Ingredienser:
50 gr jäst
100 gr smör, smält
5 dl mjölk
250 gr kesella
1½ dl socker
½ tsk salt
16 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
fyllning:
4 tsk kanel
8 msk socker
8 msk flytande smör/margarin
garnering:
pärlsocker
Gör såhär:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 grader C). Häll degspadet över jästen. Blanda så att jästen löser sig, tillsätt kesella, socker, salt & det mesta av mjölet (spara ca 1 dl av mjölet till utbakning). Arbeta degen tills den blir blank, smidig & släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30 minuter.
Dela sedan degen i två delar. Kavla ut första halvan till en så fyrkantig bit du kan, pensla på hälften av fyllningen på den utkavlade degen, pensla så långt ut i kanterna som möjligt & försök få ett jämnt lager över hela. Rulla sedan ihop till en rulle och skär av i lagom bitar. Sätt med snittytan upp i bakformar.
Låt jäsa under bakduk på plåten i ca 30 minuter.
Under tiden kavlar du ut den andra halvan och gör samma process med den.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Låt stå i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 225 grader C.
